Toiduainete õige säilitamine sügavkülmikus

Toiduainete säilitamisel on õige temperatuur määrava tähtsusega. Madalamal temperatuuril aeglustuvad mikroorganismide kasvuprotsessid. Toiduained ei rikne nii kiiresti.

Värskete toiduainete külmutamiseks on vaja temperatuuri –18 °C. Toiduainete säilivust saab nii pikendada ja seejuures säilib optimaalne kvaliteet.
Kui temperatuur tõuseb üle –10 °C, hakkavad mikroobid toiduaineid lagundama ja toiduainete säilivusaeg väheneb. Seetõttu tohib sulama hakanud või ülessulanud toiduaineid uuesti külmutada alles pärast kuumtöötlemist (keetmist või praadimist). Kõrgel temperatuuril enamik mikroobe hävib.

Temperatuur sügavkülmikus / külmutusstsoonis tõuseb:

• mida sagedamini ja kauem seadme uks on avatud;

• mida rohkem toiduaineid selles hoitakse;

• mida soojemad on äsja külmutusseadmesse pandud toiduained;

• mida kõrgem on külmutusseadme paigalduskeskkonna temperatuur. Külmutusseade on ette nähtud kasutamiseks teatud kliimaklassis (ümbritseva temperatuuri vahemikus), mille piiridest tuleb kinni pidada.

• Jäätis: 2 kuni 6 kuud

• Leib, küpsetised: 2 kuni 6 kuud

• Juust: 2 kuni 4 kuud

• Rasvane kala: 1 kuni 2 kuud

• Lahja kala: 1 kuni 5 kuud

• Vorst, sink: 1 kuni 3 kuud

• Ulukiliha, sealiha: 1 kuni 12 kuud

• Linnuliha, veiseliha: 2 kuni 10 kuud

• Köögivili, puuvili: 6 kuni 18 kuud

• Ürdid: 6 kuni 10 kuud

Määratud säilitamisajad on ligikaudsed väärtused (eeldusel, et toiduained külmutatakse värskelt).

Poest ostetud sügavkülmutatud toodetele kehtib pakendil toodud säilivusaeg.