Sous vide meetodil toiduvalmistamisel valmistatakse toitu madalal temperatuuril ja pika valmistusajaga. Seepärast ei saa liigne vesi küpsetuskambri põhjast aurustuda ning küpsetuskambrisse võib koguneda rohkem vett.
Kui valmistate toitu mitu korda järjest sous vide meetodil, eemaldage küpsetuskambri põhja kogunenud vesi iga protsessi vahel käsitsi.
